گمج دونفره دست سازگیلانی

گمج، این ظرف سفالی سنتی گیلان، کاربردهای متنوعی دارد و روش ساخت آن نیز بسیار جالب است:

موارد استفاده:

• پخت غذاهای محلی: گمج برای تهیه غذاهای سنتی گیلان مانند فسنجان، باقالی قاتوق، میرزا قاسمی و اناربیج استفاده می‌شود. این ظرف به دلیل پخت آرام و حفظ طعم غذا، بسیار محبوب است.
• تزئین: گمج به عنوان یکی از صنایع دستی زیبا و قدیمی گیلان، برای تزئین خانه‌ها نیز استفاده می‌شود.
• هدیه: گمج به عنوان یک سوغات محلی ارزشمند، هدیه‌ای خاص و منحصر به فرد محسوب می‌شود.

روش ساخت:

1. تهیه گل مرغوب: گل مناسب برای ساخت گمج از مناطق گیلان مانند سیاهکل و جیرده تهیه می‌شود.
2. شکل‌دهی: سفالگر با دست یا چرخ سفالگری، گمج را شکل می‌دهد.
3. خشک کردن: گمج ساخته‌شده به مدت دو هفته زیر نور آفتاب خشک می‌شود.
4. تراش بدنه: بدنه گمج تراشیده می‌شود تا صاف و یکدست شود.
5. پخت در کوره: گمج در کوره با دمای ۱۰۰۰ درجه سانتی‌گراد پخته می‌شود.
6. لعاب‌زنی: سطح داخلی و خارجی گمج با لعاب پوشانده می‌شود تا ماندگاری آن افزایش یابد.
7. پخت نهایی: گمج لعاب‌زده دوباره در کوره قرار می‌گیرد تا آماده استفاده شود.

آیا تا به حال از گمج برای پخت غذا استفاده کرده‌اید؟

 http://sabzemeydun.ir